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独自のルートで仕入れた海鮮食材のご紹介をしています

麻婆豆腐やスペアリブ・担々麺などの料理について配信いたします

熟練のスタッフによる、ハイグレードな地元食材を使った古来より伝わる上海料理などをご紹介しています。テイクアウトする方もしくはご来店いただくお客様がご納得のいく価格で提供しており、オリジナルメニューにはエビチリ・青椒肉絲・炒飯などの種類豊富な中国料理がございます。

取り揃えている料理は料理人の腕前により独特の甘味・辛味を含んでおり、どれもご飯と合い、提供しているメニューの一つである玉子炒飯と組み合わせて食べるとより一層味わい深くなります。

  • 侑久上海

    侑久上海の担々麺 /中央区天神中華なら侑久上海

    2020/12/24
  • yukyu_shanghai_251

    絶品!!柔らかスペアリブ! /中央区天神中華...

    2020/12/23
    急に冷え込んできましたがおげんきですか?今回は遠方からわざわざこの料理を目当てにご来店されるほどファンが多い当店自慢の“”柔らかスペアリブ“”のご紹介です。 当店がオープンしてからもっと沢山...
  • yukyu_shanghai_152

    THE 炒飯 /中央区天神中華なら侑久上海

    2020/12/22
    中華料理でみなさんなにがすきですか?チャーハンは外せない方結構いらっしゃるのではないのでしょうか?子供から大人までみんな大好きなチャーハンについて今回はご紹介させていただきます!ご家庭で...
  • 03_1

    漁港直送/中央区天神中華なら侑久上海

    2020/12/21
    漁港より新鮮なお魚が日々トロ箱で入荷しております。侑久上海ではこの素材を余すところなく活かす技法を用いて、丸ごと一本を調理いたします。丸ごと一本なのでお客様のテーブルが一気に華やかになり...
  • yukyu_shanghai_198

    中華といえばこれ!/中央区天神中華なら侑久上海

    2020/12/19
    今日は何食べようかな?とふと思ったとき。野菜たっぷり海鮮とお肉が賑やかな当店の 五目あんかけシリーズ とかいかがでしょうか?旬の白菜、小松菜は糸島産で自然な甘さと食感をはじめ竹の子木耳、...
  • yukyu_shanghai_160

    寒い日にはこれに限る/中央区天神中華なら侑久...

    2020/12/16
    福岡も急に冷え込んできましたね~本日のランチも身も心も温まるりょうりがたくさんオーダーされました。今回は当店人気ランキング上位に入る当店自慢の鍋焼き麻婆丼をご紹介させていただきます!そも...
  • yukyu_shanghai_333

    福岡市中央区 冬の味覚 牡蠣入り酸辣湯麵<...

    2020/12/15
    いよいよ寒い季節となってきました。この季節に登場する食材として【牡蠣】がございます。侑久上海でも人気メニューである【酸辣湯麵】にこの旬の食材を取り入れております。酸味、辛みのあるスープに...
  • 2010_侑久上海2020忘新年会jpeg

    福岡市中央区 忘新年会プラン/中央区天神中...

    2020/12/13
    忘年会プランのご案内今年は団体ではなく少人数のグループで小さな宴会でのご利用をお考えの方も多くいらっしゃると思います。先日ご紹介した節目の10周年特別コースのほかに、皆様にご利用頂けやすい...
  • 2010_侑久上海_おせちjpeg

    10周年豪華中華おせち残り僅かです。/中央...

    2020/12/12
    毎年恒例の当店こだわりのたくさん詰まった特製豪華おせちのごしょうかいです!今年は沢山のお客様に支えられ10周年を迎えることができスタッフ一同感謝の気持ちと真心を添えて提供させていただきま...
  • yukyu_shanghai_289

    福岡市中央区 冬の味覚 上海蟹/中央区天神...

    2020/12/11
         旬の味覚ちょうおすすめの上海蟹のご案内只今大人気の上海蟹入荷しております。メスのふっくらした蟹肉と濃厚な蟹味噌の味わい、オスの力強い身質と舌にまとわりつく濃厚な白子 今の季節限...
  • 2010_侑久上海周年コースjpeg

    天神で中華なら侑久上海 /福岡市中央区天神...

    2020/12/10
    先日 沢山のお客様、、得意先の業者様、苦しい時もサポートしてくれた前会社、様々な困難を共に乗り越えてきた歴代スタッフのおかげで 10周年を迎えることができました!沢山のお祝いの品本当にあり...
  • 侑久上海

    「Open」と「ソワニエ」/中央区天神中華なら侑...

    2015/05/24
    皆様こんばんは A級グルメ大食覧会に合わせてOpenとソワニエ というグルメマガジンに載せていただきました。 A級グルメのメニューや料理長 塚崎幸一のA級グルメに対する熱い思いが掲載してございます...
  • 侑久上海

    近況報告/中央区天神中華なら侑久上海

    2015/05/12
    皆様こんばんは今回のブログは近況報告をさせていただこうと思います。 RKBさんの豆ごはんという番組に出演させていただいてから 満席だったランチタイムが超満席状態になったり 炒飯のご注文を沢山い...
  • 侑久上海

    幾つかご報告を/中央区天神中華なら侑久上海

    2015/05/01
    皆様こんばんは 今回は幾つかご報告を まずは昨日店長の一村の実家から さくらんぼの枝が届きました 実もついているのでデザートでお出しいたしております
  • 11

    旬の食材入荷しました!!/中央区天神中華なら...

    2015/04/25
    皆様こんばんは今日は沢山の旬の食材が入荷いたしました。メバル ヤリイカ(博多一本槍) オコゼ 甲イカ イシダイ 黄アラ
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    ニンニク茎と豚肉のピリ辛炒め/中央区天神中華...

    2015/04/15
    本日の一品はこちら糸島産のフレッシュなニンニクの茎と豚肉を使ったピリ辛炒めです ご飯はもちろん、お酒にも相性バッチリな一品となっております。
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    キャベツ!?/中央区天神中華なら侑久上海

    2015/04/13
    と見せかけた 春キャベツの回鍋肉ですヾ(@°▽°@)ノ残った生の春キャベツは茹でたり蒸したりして お出しすることも可能です( ´艸`)
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    タラバガニのチリソース煮込み/中央区天神中華...

    2015/04/08
    皆様こんばんは 今日は久々に晴れましたね(≡^∇^≡) 散歩に行きたい気持ちをガマンし、今日もお仕事に専念でしたε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ笑 本日はお客様からご要望をいただいてお作りさせていただいた タラバ...
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    今日はちょっとつぶやきを/中央区天神中華なら...

    2015/04/04
    皆様こんばんは 今日は朝からバタバタでした(((( ;°Д°)))) 朝一番にご予約いただいてました行楽弁当を 調理場一丸となって魂を込めて作らせていただきました そしてランチタイムに突入した途端に満席...
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    皆様こんばんは/中央区天神中華なら侑久上海

    2015/04/03
    今回のブログはコース料理の一部を載せたいと思います黒酢風味の糸島産スペアリブ
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    旬の食材続々入荷してます/中央区天神中華なら...

    2015/04/01
    皆様こんにちは 雨が続いてますが侑久上海は本日も元気に営業させていただいております 今回のブログはオススメ料理のご紹介です 糸島産の新筍と空豆を使ったエビの塩味炒めです 歯ごたえのある筍と...
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    中華弁当とシュウマイ握り/中央区天神中華なら...

    2015/03/26
    皆様こんばんは 昨日に引き続きブログを更新させていただきます。 中華弁当は本日も従業員一丸となって精魂込めて作らせていただいております。 シュウマイは師匠知久家秘伝のシュウマイで侑久上海だ...
  • a

    リードヴォーとフカヒレの姿煮込み/中央区天神...

    2015/03/25
    ご無沙汰しております。 久しぶりの更新でございます。 今オススメでお出ししてるお料理ですが 上海料理の真骨頂フカヒレの姿煮込みに 洋食で使われる高級食材リードヴォー(子牛の胸腺と膵臓)を添えた...
  • 11

    紅焼牛筋 牛アキレス腱の醤油煮こみ/中央区天...

    2011/04/22
    鮮度の良い牛アキレス腱を長時間蒸して 余計な脂を掃除して流水します
  • 1

    親父の背中/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/21
    僕の仕事の親父といえば皆さんご存じの 知久知明シーホークホテル開業と共に僕は見習いとして一緒に働かせてもらってますが 当時の知久さんはとてもおっかなくて 見習いだった僕は本当によく怒られ...
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    夜の人気メニュー/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/20
    サッとボイルした麺を 両面香ばしく 焼いて海鮮五目をあんかけすれば
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    糸島での仕入れ2/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/18
    日曜日に行って来ました糸島へ 天気は良好
  • a

    仕事と趣味と使命/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/14
    am 5:00どこでしょう?
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    柳橋連合市場へ仕入れ/中央区天神中華なら侑久...

    2011/04/13
    今日の朝、 柳橋連合市場へ仕入れに 行って来ましたよ~
  • 1

    春満開!/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/10
    お久しぶりです。 昨日も行って来ましたよ~糸島へ
  • bento1

    侑久上海のお弁当/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/05
    春の行楽、大人数での会議、ちょっとした近所の集会や法要 などいかがでしょう?
  • turtle1

    紅焼甲魚 すっぽんの醤油煮こみ/中央区天神中...

    2011/03/28
    先日、日本中国料理協会の ( うまかもん 食わん会 ) の宴席より再び本日ご予約を 頂きました、本当にありがたい限りです。 その中のコースより何品か紹介したいと思います。
  • yu_kyu_027

    伏龍鳳雛/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/23
    世の中には沢山の職業がありそれぞれ 天職と思いながら仕事をしている人は どれ位いるのでしょうか?少なくとも 僕は毎日調理場に立ち料理を作り、 お客様をもてなし毎日楽く ゆかいな仲間達と最...
  • itoshima7

    糸島での仕入れ/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/08
    行って来ました糸島へ 糸島の蜜柑 春香 はるかや晩白柚 したの方のはコウイカです。( ´ ▽ ` )ノ もうイカが出回る季節ですね~ 今年は釣りにいけたらな~(^з^)-☆
  • shrimp1

    上海名菜 油爆蝦 小エビの強火炒め/中央区天神...

    2011/03/05
    今日、柳橋の魚屋さんから しらさ海老 を入荷しましたのでご紹介したいと思います。 よく 芝海老 とメニューに書いてあるの がこのしらさ海老なんですよ~ とても上品な味、そして甘みがあります。...
  • chirimen1

    春の上海風佃煮/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/05
    上海の近辺には沢山の大きな湖があります。 上海カニやウナギ、白魚など九州でも お馴染みの食材を使ってる料理が数多くあります。 今回は、糸島の 土筆 と 竹の子 そして かなぎちりめん を使い佃煮...
  • subuta1

    侑久黒酢すぶたと春の春巻き/中央区天神中華な...

    2011/03/04
    どこの店でも看板料理の酢豚と春巻き それぞれのこだわりがあり皆様大好き な定番料理ですよね(^O^)/ 今回はこの二品をご紹介したいと思います以前ご紹介したのですがもう少し詳しく… ケチャップ...
  • too1

    三種の神器/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/03
    今日はみなさんがあまりお目にする事のない中国料理にはかかせない調理道具をご紹介したいと思います。一番左のお玉は千葉県にある住吉飯店 で働いている生稲さんがずっと愛用していたものです 千葉へ...
  • rib1

    人気急上昇 スペアリブ定食/中央区天神中華な...

    2011/03/02
    最近、人気が定着して頂いております スペアリブ定食の御案内をしたいと思いますo(^▽^)oたくさんの野菜と一緒にじっくり煮こみます。 野菜と煮る事で自然な甘さと香りや味が肉に染み込みます。 どう...
  • tofu1

    背徳の麻婆豆腐/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/26
    みんなが大好きな麻婆豆腐は皆さんご 存じ四川料理なんですが、どこの中華 料理店にもでもある素晴らしい料理で すよね。 上海料理店でしか修行してない僕は 細かい作り方や本場の味は分かりま...
  • 侑久上海

    春の食材/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/21
    まだまだ寒い日が続きますが、昨日 糸島でこんな食材を見つけました~やはり自分の足を運び、目で見て触り 仕入れないと季節の食材を把握できません。 中華で土筆⁈と思われる方もおられるかと思い...
  • haru1

    博多 春の風物詩/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/19
    最近、少しずつ暖かくなってきましたねー 侑久上海では早速 白魚 を入荷いたしました!なんといっても室見川の上流で生まれ育ち20代のころは愛宕に住んでた僕は この白魚料理は特別な想い入れがあり...
  • danko1

    侑久名点 4/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/18
    侑久上海のデザートです。その名も 雷沙湯圓 見た目は普通のきな粉団子なんですが 中身の黒ゴマのアンがとろーり出てくる伝統の上海料理なのです。 仕込む時には、みんなでしこみます。
  • ashita

    明日のランチo(^▽^)o/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/08
    沢山の野菜をすりおろしたその名も ( 食べる甘酢 ) を使います。 是非お待ちしております。
  • ashita2

    侑久名点 3/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/07
    最近、フリーで来店されるお客様に お通しとして召し上がって頂いてます。 その名も 芋角 ウーコッ 里芋とラードを絶妙なバランスで配合してます。 ゆーっくり高温の油に沈めていくと、 中のラ...
  • yasai1

    糸島野菜/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/07
    日曜日、店が休みだったので糸島へ仕 入れに行ってきました‼たくさんの食材をそろえております。 ほんの一部です!
  • cyuka1

    中国料理の真髄/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/03
    侑久上海の料理にさりげなく彩りをそえる人参、 たかが人参ですが そんな人参も
  • bamboo1

    春の食材 新竹の子/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/28
    フレッシュの竹の子が美味しくなってきましたo(^▽^)oアクや香りが逃げないように朝入荷してすぐに米の研ぎ汁に米糠、鷹の爪を入れしたゆでします柔らかくなったらちょうど食べ頃です上海料理ではたくさ...
  • _385 外観 - コピー

    テレビ放映のご案内/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/27
    明日28日 めんたいワイド 31日 ももち浜ストア 2月11日発行のフリーペーパー"BI-KI" 取材にきてくれた各社のみなさんありがとうございました。 時間がある方是非みてください(^-^)/
  • satumaimo

    今日のランチ/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/27
    皆さん ”ヤーコン”という野菜はご存じでしょうか? 今日のランチはこのヤーコンを使ってピリ辛炒めにします。この野菜は さつまいもに似てますが、食感が梨と大根の中間位でシャキシャキしてとてもおい...
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地産地消の中華料理店であり、地元で入手した新鮮な海鮮・山の幸・お肉などを掲載しています。侑久上海は拠点を構える福岡市中央区だけではなく、糸島市から入荷した糸島野菜なども使用しています。地域に根差した具材を使った独自の上海料理をそこに暮らす方に提供しています。また、ブログで紹介している人気のスペアリブを食べるために、遠方からお越しになる方などもいます。

担々麺には、ピーナッツバターとアーモンドミルクの2種類がございます。どちらも専門的な知識を保有した料理人が考えて生まれた栄養のある料理ですが、特にアーモンドミルクはスーパーフードと呼ばれる「アーモンド」を含んだ栄養価の高いオリジナルのメニューとなります。サイドメニューにある杏仁豆腐やココナッツミルクなどと同様に、ご来店いただいたOLや主婦などの女性が食べやすい料理でございます。