Blog

独自のルートで仕入れた海鮮食材のご紹介をしています

麻婆豆腐やスペアリブ・担々麺などの料理について配信いたします

熟練のスタッフによる、ハイグレードな地元食材を使った古来より伝わる上海料理などをご紹介しています。テイクアウトする方もしくはご来店いただくお客様がご納得のいく価格で提供しており、オリジナルメニューにはエビチリ・青椒肉絲・炒飯などの種類豊富な中国料理がございます。

取り揃えている料理は料理人の腕前により独特の甘味・辛味を含んでおり、どれもご飯と合い、提供しているメニューの一つである玉子炒飯と組み合わせて食べるとより一層味わい深くなります。

  • 1

    柳橋連合市場へ仕入れ/中央区天神中華なら侑久...

    2011/04/13
    今日の朝、 柳橋連合市場へ仕入れに 行って来ましたよ~
  • 1

    春満開!/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/10
    お久しぶりです。 昨日も行って来ましたよ~糸島へ
  • bento1

    侑久上海のお弁当/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/04/05
    春の行楽、大人数での会議、ちょっとした近所の集会や法要 などいかがでしょう?
  • turtle1

    紅焼甲魚 すっぽんの醤油煮こみ/中央区天神中...

    2011/03/28
    先日、日本中国料理協会の ( うまかもん 食わん会 ) の宴席より再び本日ご予約を 頂きました、本当にありがたい限りです。 その中のコースより何品か紹介したいと思います。
  • yu_kyu_027

    伏龍鳳雛/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/23
    世の中には沢山の職業がありそれぞれ 天職と思いながら仕事をしている人は どれ位いるのでしょうか?少なくとも 僕は毎日調理場に立ち料理を作り、 お客様をもてなし毎日楽く ゆかいな仲間達と最...
  • itoshima7

    糸島での仕入れ/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/08
    行って来ました糸島へ 糸島の蜜柑 春香 はるかや晩白柚 したの方のはコウイカです。( ´ ▽ ` )ノ もうイカが出回る季節ですね~ 今年は釣りにいけたらな~(^з^)-☆
  • shrimp1

    上海名菜 油爆蝦 小エビの強火炒め/中央区天神...

    2011/03/05
    今日、柳橋の魚屋さんから しらさ海老 を入荷しましたのでご紹介したいと思います。 よく 芝海老 とメニューに書いてあるの がこのしらさ海老なんですよ~ とても上品な味、そして甘みがあります。...
  • chirimen1

    春の上海風佃煮/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/05
    上海の近辺には沢山の大きな湖があります。 上海カニやウナギ、白魚など九州でも お馴染みの食材を使ってる料理が数多くあります。 今回は、糸島の 土筆 と 竹の子 そして かなぎちりめん を使い佃煮...
  • subuta1

    侑久黒酢すぶたと春の春巻き/中央区天神中華な...

    2011/03/04
    どこの店でも看板料理の酢豚と春巻き それぞれのこだわりがあり皆様大好き な定番料理ですよね(^O^)/ 今回はこの二品をご紹介したいと思います以前ご紹介したのですがもう少し詳しく… ケチャップ...
  • too1

    三種の神器/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/03/03
    今日はみなさんがあまりお目にする事のない中国料理にはかかせない調理道具をご紹介したいと思います。一番左のお玉は千葉県にある住吉飯店 で働いている生稲さんがずっと愛用していたものです 千葉へ...
  • rib1

    人気急上昇 スペアリブ定食/中央区天神中華な...

    2011/03/02
    最近、人気が定着して頂いております スペアリブ定食の御案内をしたいと思いますo(^▽^)oたくさんの野菜と一緒にじっくり煮こみます。 野菜と煮る事で自然な甘さと香りや味が肉に染み込みます。 どう...
  • tofu1

    背徳の麻婆豆腐/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/26
    みんなが大好きな麻婆豆腐は皆さんご 存じ四川料理なんですが、どこの中華 料理店にもでもある素晴らしい料理で すよね。 上海料理店でしか修行してない僕は 細かい作り方や本場の味は分かりま...
  • 侑久上海

    春の食材/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/21
    まだまだ寒い日が続きますが、昨日 糸島でこんな食材を見つけました~やはり自分の足を運び、目で見て触り 仕入れないと季節の食材を把握できません。 中華で土筆⁈と思われる方もおられるかと思い...
  • haru1

    博多 春の風物詩/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/19
    最近、少しずつ暖かくなってきましたねー 侑久上海では早速 白魚 を入荷いたしました!なんといっても室見川の上流で生まれ育ち20代のころは愛宕に住んでた僕は この白魚料理は特別な想い入れがあり...
  • danko1

    侑久名点 4/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/18
    侑久上海のデザートです。その名も 雷沙湯圓 見た目は普通のきな粉団子なんですが 中身の黒ゴマのアンがとろーり出てくる伝統の上海料理なのです。 仕込む時には、みんなでしこみます。
  • ashita

    明日のランチo(^▽^)o/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/08
    沢山の野菜をすりおろしたその名も ( 食べる甘酢 ) を使います。 是非お待ちしております。
  • ashita2

    侑久名点 3/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/07
    最近、フリーで来店されるお客様に お通しとして召し上がって頂いてます。 その名も 芋角 ウーコッ 里芋とラードを絶妙なバランスで配合してます。 ゆーっくり高温の油に沈めていくと、 中のラ...
  • yasai1

    糸島野菜/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/07
    日曜日、店が休みだったので糸島へ仕 入れに行ってきました‼たくさんの食材をそろえております。 ほんの一部です!
  • cyuka1

    中国料理の真髄/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/02/03
    侑久上海の料理にさりげなく彩りをそえる人参、 たかが人参ですが そんな人参も
  • bamboo1

    春の食材 新竹の子/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/28
    フレッシュの竹の子が美味しくなってきましたo(^▽^)oアクや香りが逃げないように朝入荷してすぐに米の研ぎ汁に米糠、鷹の爪を入れしたゆでします柔らかくなったらちょうど食べ頃です上海料理ではたくさ...
  • _385 外観 - コピー

    テレビ放映のご案内/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/27
    明日28日 めんたいワイド 31日 ももち浜ストア 2月11日発行のフリーペーパー"BI-KI" 取材にきてくれた各社のみなさんありがとうございました。 時間がある方是非みてください(^-^)/
  • satumaimo

    今日のランチ/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/27
    皆さん ”ヤーコン”という野菜はご存じでしょうか? 今日のランチはこのヤーコンを使ってピリ辛炒めにします。この野菜は さつまいもに似てますが、食感が梨と大根の中間位でシャキシャキしてとてもおい...
  • 杏仁豆腐1

    侑久名点 正宗杏仁豆腐/中央区天神中華なら侑...

    2011/01/27
    当店の杏仁豆腐は杏仁の種から味、香りを抽出したこだわりの杏仁豆腐です!
  • meiten1

    侑久名点/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/25
    侑久上海のこだわりの韮はるまきです。 一本、一本手作りです!中身はとろとろのアンと上品な韮の食感がたまりません 是非一度お試し下さい!
  • _340 俯瞰の写真

    上海料理/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/21
    上海料理ではカレー粉を使った料理があります インドやアジアのスパイシーなカレーとは少し違ってほのかに香る 素朴なカレーは僕も大好きな料理の一つです! どう使うかは明日のランチのお楽しみという...
  • オード (2)

    もうすぐ旧正月ですね/中央区天神中華なら侑久...

    2011/01/18
    二月三日は中国料理店ではかかせない旧正月の元旦に当る日です! 侑久上海では 紹興酒、中国での正月料理などを交えたフェアなどを開催しよーかとただいま模索中です!お楽しみに。
  • okayu

    ランチの一品 お粥セット/中央区天神中華なら...

    2011/01/18
  • super1

    博多の台所柳橋連合市場に行ってきました‼/中...

    2011/01/18
  • sannratann

    牡蠣入り酸辛湯麺さんらーたんめん/中央区天神...

    2011/01/18
  • lunch1

    本日のランチです!/中央区天神中華なら侑久上海

    2011/01/18
  • itoshima4

    旬の食材を求めて糸島へ 2/中央区天神中華なら...

    2011/01/17
    寒空の中いってまいりました糸島へ。 たくさんの旬野菜を仕入れてきましたよー サラダやスープにイロイロ考えると楽しみです!
  • itoshima1

    旬の食材を求めて糸島へ/中央区天神中華なら侑...

    2011/01/17
  • 定食

    仲間は大切/中央区天神中華なら侑久上海

    2010/12/28
    昨夜の22時半からの予約は 一緒に仕事をした仲間(先輩すみません)同じ料理人として、知久に一緒にがられながら 同じ釜で飯を食った大切な仲間でした知久が挨拶に行くと 皆、起立して挨拶する姿に ...
  • 少しだけディナーを6

    少しだけディナーを/中央区天神中華なら侑久上海

    2010/12/27
    昨夜は 雪混じりの寒さの中 予想以上のお客様にご来店いただきました ありがとうございます 感謝の限りです。 これは 前菜の盛りつけです ...
< 1 2 3 4 >

NEW

  • 個室で食べるおすすめの北京ダック/中央区天神中華なら侑久上海

    query_builder 2021/06/25
  • 人気の季節限定地物空芯菜入荷してます/中央区天神中華なら侑久上海

    query_builder 2021/06/23
  • 人気の豚肉とキャベツの味噌炒め/中央区天神中華なら侑久上海

    query_builder 2021/06/22
  • 個室完備レストラン子連れでも安心/中央区天神中華なら侑久上海

    query_builder 2021/06/21
  • 天神でテイクアウト人気の杏仁豆腐/中央区天神中華なら侑久上海

    query_builder 2021/06/19

CATEGORY

ARCHIVE

地産地消の中華料理店であり、地元で入手した新鮮な海鮮・山の幸・お肉などを掲載しています。侑久上海は拠点を構える福岡市中央区だけではなく、糸島市から入荷した糸島野菜なども使用しています。地域に根差した具材を使った独自の上海料理をそこに暮らす方に提供しています。また、ブログで紹介している人気のスペアリブを食べるために、遠方からお越しになる方などもいます。

担々麺には、ピーナッツバターとアーモンドミルクの2種類がございます。どちらも専門的な知識を保有した料理人が考えて生まれた栄養のある料理ですが、特にアーモンドミルクはスーパーフードと呼ばれる「アーモンド」を含んだ栄養価の高いオリジナルのメニューとなります。サイドメニューにある杏仁豆腐やココナッツミルクなどと同様に、ご来店いただいたOLや主婦などの女性が食べやすい料理でございます。