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独自のルートで仕入れた海鮮食材のご紹介をしています

麻婆豆腐やスペアリブ・担々麺などの料理について配信いたします

熟練のスタッフによる、ハイグレードな地元食材を使った古来より伝わる上海料理などをご紹介しています。テイクアウトする方もしくはご来店いただくお客様がご納得のいく価格で提供しており、オリジナルメニューにはエビチリ・青椒肉絲・炒飯などの種類豊富な中国料理がございます。

取り揃えている料理は料理人の腕前により独特の甘味・辛味を含んでおり、どれもご飯と合い、提供しているメニューの一つである玉子炒飯と組み合わせて食べるとより一層味わい深くなります。

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    大人気!!日替わり定食/中央区天神中華なら侑...

    2021/04/06
    昨日の日替わりランチは皆様大好きな ”青椒肉絲チンジャオロース”でした!!たくさん用意していましたが、80人ご来店された中で31人のお客様が注文されうりきれてしまいました。通常20~25食ご準...
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    糸島産メンマ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/04/05
    今、日本各地で竹林の管理が行き届かず山が荒れ果て問題になっているのをご存知でしょうか?竹の成長するのはとても早くまさに破竹の勢いという言葉があるほどで管理を怠ると大変なことになります。人...
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    侑久上海の唐揚げ!!/中央区天神中華なら侑久...

    2021/04/02
    お子様からお年寄りまで揚げたてでもお弁当にもモモ肉でもむね肉でも幅広く愛され続ける料理 ”唐揚げ” のご紹介です!なんか無性に食べたくなる時ありませんか?想像するだけでもう美味しいですよね...
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    豪華伊勢海老の翡翠ソース炒め/中央区天神中華...

    2021/04/01
    上海料理では空豆を使った料理も沢山あるのですが、今回は今が旬の空豆を使ったちょっと豪華な一皿をご紹介したいと思います!!空豆美味しーですよね~!小さな粒の中からほんのり青臭くほくほくして...
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    サクサククリスピーチキン!!/中央区天神中華...

    2021/03/31
    見てください!!皮がパリパリ身はとっても柔らかくジューシー!!完璧な仕上がりのクリスピーチキンの完成です!!無言でかぶりついちゃってください!程よいスパイスの香りとちょうどよい塩梅。博多...
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    広東式焼き物 焼肉/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/29
    広東料理の ”焼き物” と呼ばれる技法がありチャーシューやローストダックやチキン、子豚の丸焼きなど素晴らしい料理があるのですが、僕が広州のホテルに研修に行った先のホテルでの物凄く高い技術と...
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    博多の春の風物詩/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/27
    福岡の春の食材といえば真鯛や蛤蜊、タケノコなども有名ですが市内を流れる室見川の河口で春先に行われる白魚漁がゆうめいですよね!踊り食いや天ぷらなど河口沿いの有名店ではこの時期ならではの味覚...
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    大きな蛤蜊上海式茶碗蒸し/中央区天神中華なら...

    2021/03/26
    糸島の唐津寄りの加布里漁港よりとっても大きく最高の出汁と噛みしめるほどあじわい深い ”蛤蜊” が入荷しております!正直言ってビックリするほど美味しいです。そんな蛤蜊を侑久上海ではどんな料理...
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    豪快な一皿繊細な味/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/25
    ドカンとお皿に鎮座しております!豚の前すね肉をじっくり柔らかく3~4時間ほど煮込んでおります。上海料理の伝統の一品です。丁寧な下処理を施し八角を入れて煮込んでいきます。骨付きで煮込むとやは...
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    最初のお楽しみ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/23
    コース料理の一番最初にお出しする”前菜”について今回はお話しさせて頂きます!お忙しい中お時間に合わせ皆様揃われてからタイミングを合わせて食事するのって難しいですよね、そういう時にまずは冷め...
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    Are You Ready !!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/22
    いよいよ緊急事態宣言解除に伴い営業時間を通常通り21;30osとさせていただきます!!長く辛抱してまいりましたがお客様が安心して来店して頂けるよう引き続き換気の徹底やアルコール消毒などの衛...
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    親不孝通り北口 /中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/19
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    花が咲く!!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/18
    中国料理の包丁技術のひとつに ”彫り物” と呼ばれる野菜や果物を使って彫刻をするおもてなしの技があります!!宴席の料理にまさに花を添える技術はひたすら練習することで芸術性が磨きこまれること...
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    上海の熱々土鍋スープ /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/17
    上海の家庭料理を代表するスープといえばこの料理を連想される方も多いと思います。 ”砂鍋豆腐 という土鍋スープです。塩漬けにした豚肉を熟成させ風に当て風燻し蒸します。塩漬け肉は上海料理ではよ...
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    中華式刺身サラダ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/16
    侑久上海の自慢の鮮魚と美味しい旬野菜の組み合わせのひとつに ”刺身サラダ” があります!もちろん鮮魚は姪の浜漁港より漁師さんが目利きして選らんでくる ”トロ箱” からお客様に選んで頂きます。...
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    トロトロぷるるん!照りつや豚足!/中央区天神...

    2021/03/15
    柔らか~くじっくり煮込んだ豚足ちゃんです! 丁寧に下処理して3時間ほど煮込み甘辛く煮詰めていくと豚足から出るコラーゲンによりこんなにつやつやになるんですよ~!!ほのかに八角の香りを忍ばせて...
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    夜明けはもうすぐ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/14
    辛く寒い日を乗り越え春を迎えるこの季節、今年は特に厳しく大変な世の中になり沢山辛抱してきたためようやく落ち着きそうな兆しが見えてくるとまだかまだかとはやる気持ちを抑えるのがいっぱいいっぱ...
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    地元直送鮮魚のゴールデンスパイス炒め/中央区...

    2021/03/12
    ゴールデンスパイスとは? 揚げたニンニクをベースに塩、パン粉、一味唐辛子などを加えたミックススパイスなんですが、もともと僕が香港へ旅で行ったときに甚く感動した料理をもとに開発した侑久上海...
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    乾貨 干し鮑の伊府麺 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/11
    中国料理の魅力の一つとして ″乾貨” と呼ばれる乾物を使った料理があります。身近な食材では干し貝柱やクコの実干しシイタケなどがありますが、保存がきき戻した時に出る素材の出汁や旨みと言ったら...
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    侑久上海特製のお弁当 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/08
    最近かなりのご注文とお褒めの声を聴かせて頂いております!侑久上海自慢のお弁当  2000円税込            カニチャーハン&ミニ麻婆丼            プリプリ海老マヨ   ...
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    名残の牡蠣入りサンラータンメン/中央区天神中...

    2021/03/05
    毎年大好評の侑久上海大人気メニュー ”牡蠣入りサンラータンメン”の季節がもう間もなく終了してしまいます!!10月頃になると毎年お客様よりまだかまだかとお声をかけていただき11月の牡蠣が一番美味...
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    オマール海老を食す!!/中央区天神中華なら侑...

    2021/03/04
    海老好きなお客様~!!侑久上海では大人気のエビチリやエビマヨなどたくさんの海老料理をご用意しているのですが、今回ご紹介させて頂くのはなんと ”オマール海老“ を使用した贅沢な一品!!まるま...
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    美味しい紹興酒各種取り揃えております/中央区...

    2021/03/02
    侑久上海では当店の料理にあう上質な紹興酒を取り揃えております!飲み方はそれぞれお客様のお好みで ストレート ロック 熱燗サービスの氷砂糖と干し梅もご用意しております!また最近人気なのはソ...
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    博多あまおう苺の誘惑 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/01
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    新竹の子とプリプリ海老の塩炒め/中央区天神中...

    2021/02/27
    この季節になると春の陽気に誘われ野山の土からひょっこりと顔をのぞかせ上海料理ですごくよく使用する新竹の子のご紹介です!料理する僕らも心待ちにしており入荷すると沢山の料理で使用するのが楽し...
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    特別な日の北京ダック/中央区天神中華なら侑久...

    2021/02/26
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    充実のテイクアウトメニュー/中央区天神中華な...

    2021/02/24
    侑久上海ではテイクアウトメニュー強化しております!今までなかった新メニューやお得なクーポンも発行しております!お弁当屋オードブルなどもお客様の用途に合わせご準備させて頂きます!温かくなり...
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    上海式ロールキャベツ/中央区天神中華なら侑久...

    2021/02/23
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    極上のフカヒレ!!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/21
    今回ご紹介させて頂くのは皆さん大好きな ”フカヒレ” !!しかも一本一本のフカヒレがとても太い青サメのフカヒレなんです!ビックリするほど大きななかなか出回ることのない貴重なふかひれなんです...
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    宮崎産金柑たまたま /中央区天神中華なら侑久...

    2021/02/18
    宮崎産のフルーツ ”完熟金柑たまたま” ”日向夏” 大変好評です!!小柄でまるまるとパンパンでとても香りが良くデザートだけではなくお料理にも合うんですよ~!!このフェア限定メニューの宮崎ブラ...
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    見た目も味も!!驚きの精進料理/中央区天神中...

    2021/02/16
    上海近辺では古くから神社、仏閣が多く見た目も、味も、食感もビックリするほどよく似たもどき料理が沢山あります。現在ではカロリーを気にされる方や健康志向も高まり興味を持たれるお客様もおられま...
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    奥儀”紅焼”の極意 /中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/15
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    旬の彩 糸島の恵み/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/13
    少しずつ暖かくなってきましたね!今回は これぞ侑久上海 と知っておきたい野菜料理をご紹介です!!侑久上海の料理は ”季節感” ”旬の食材” ”地元福岡の食材” にこだわって料理を作っているので...
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    みやざき

    2021/02/11
    侑久上海では今、とっても美味しい宮崎の”日向夏”と”金柑”を使ったフェア開催中です!!全国でも有名な”宮崎牛”や”きなこ豚”とのコラボメニューも満載!!この機会に是非お楽しみください!!写真の料...
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    博多地鶏&カシューナッツの炒め /中央区天神...

    2021/02/10
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    熱々の小籠包!!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/09
    中華料理で何が好き!?迷う方沢山おられるんじゃないでしょうか?酢豚?エビチリ?春巻き? いやいや ”小籠包” でしょ!!とういう方必見です!!今回は侑久上海の本格手作り小籠包のご紹介です!...
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    上海名菜 トンポーロウ /中央区天神中華なら...

    2021/02/07
    口の中で柔らか〜〜くトロけて甘く想像するだけでヨダレが出てくるような 豚の角煮 食べたくないですか?上海の昔の詩人のトンポーさんが考えたこの料理はとても奥が深く家庭料理やレストランで沢山...
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    師伝ジャンボ焼売😍/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/06
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    上海料理のスペシャリテ/中央区天神中華なら侑...

    2021/02/05
    今が旬の白菜とっても美味しいですよね~!!鍋やお漬物などこの時期とても重宝されるのですが当店ではこの季節ならではのオススメとして”白菜の一番美味しい芯の部分”と”干し貝柱”を贅沢に使用した料...
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    爆烈もやしのサンマーメン‼️/中央区天神中華...

    2021/02/03
    まだまだ寒い日が続いておりますがたまに暖かい日も徐々に増え少しずつ春の予感が増してきますねー!そんな今週の週変わりの麺ランチは皆さん大喜びの 生馬麺 サンマーメン‼️👏👏👏 香ばしく炒めたたっ...
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    orangeエビマヨ /中央区天神中華なら侑久上海

    2021/02/02
    今回は小さなお子様から大人まで幅広く愛される当店オリジナルの”エビマヨ”のご紹介です!!当店の”エビマヨ”の特徴は、丁寧に下処理した海老によく卵白を練り込み薄く衣を纏わせることでよくソースと...
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    みやざきフルーツフェア開催中!!/中央区天神...

    2021/02/01
    今月より宮崎産県産のフルーツ ”金柑たまたま” と ”日向夏”を使用したイベントを開催します~!!宮崎県といえば沢山の美味しい食材が沢山!!そんな宮崎の魅力を当店ならではの料理でおもてなし致...
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    春キャベツのホイコーロー! /中央区天神中華...

    2021/01/31
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    寒い日は牡蠣入りサンラータンメン! /中央区...

    2021/01/29
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    福岡の地魚を応援するお店 /中央区天神中華な...

    2021/01/28
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    レジ前に鎮座しております!/中央区天神中華な...

    2021/01/26
    中国語で ”怪味” といえば 不思議な味という意味なんですが、今日はその不思議な味の謎に迫ってみたいと思います!そもそも怪味とは 塩味、辛み、甘味、苦み、酸味などが複雑に混ざり、食べたとき...
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    スパイシーシュリンプで乾杯!!/中央区天神中...

    2021/01/25
    侑久上海 ディナーメニューランキングトップ 10 には必ず入ってくるのではないでしょうか。” 大海老のスパイシーガーリック炒め” というこの料理。市場にあまり見ないくらい大きなタイガー種の...
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    巷で噂の白い担々麺 /中央区天神中華なら侑久...

    2021/01/23
    侑久上海でしか食べることが出来ない”アーモンドミルク”を使用して作る担々麵のご紹介です!低カロリーで栄養価の高いスーパーフードで近年注目されているアーモンドミルクを100%使用して作ります...
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    ちょっとした歓迎会 /中央区天神中華なら侑久...

    2021/01/22
    夜の自粛も始まり世の中大変ですが、それでも月日は流れていきます。早いものでもう春はすぐそこまで、身の回りにも新しく新入社員として働く方や転勤で福岡に来られる方、配属が変わって新しく挑戦さ...
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    絶品!!マンゴープリン/中央区天神中華なら侑...

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    中華料理でのお楽しみは料理だけではなく最後の別腹デザートも楽しみにされてる方も多いのではないでしょうか?しっかりと料理を楽しんだ後は温かい中国茶と当店のマンゴープリンを食べれば飲みすぎた...
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地産地消の中華料理店であり、地元で入手した新鮮な海鮮・山の幸・お肉などを掲載しています。侑久上海は拠点を構える福岡市中央区だけではなく、糸島市から入荷した糸島野菜なども使用しています。地域に根差した具材を使った独自の上海料理をそこに暮らす方に提供しています。また、ブログで紹介している人気のスペアリブを食べるために、遠方からお越しになる方などもいます。

担々麺には、ピーナッツバターとアーモンドミルクの2種類がございます。どちらも専門的な知識を保有した料理人が考えて生まれた栄養のある料理ですが、特にアーモンドミルクはスーパーフードと呼ばれる「アーモンド」を含んだ栄養価の高いオリジナルのメニューとなります。サイドメニューにある杏仁豆腐やココナッツミルクなどと同様に、ご来店いただいたOLや主婦などの女性が食べやすい料理でございます。