極上のフカヒレ!!/中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/02/21
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今回ご紹介させて頂くのは皆さん大好きな ”フカヒレ” !!

しかも一本一本のフカヒレがとても太い青サメのフカヒレなんです!

ビックリするほど大きななかなか出回ることのない貴重なふかひれなんです!!


一本一本が太いのでコリコリの食感やコラーゲンもたっぷりです!

通常、侑久上海で提供させて頂いてる姿煮込み用のフカヒレはヨシキリサメの尾びれなんですが今回の特別メニューではこのスペシャルな青サメを惜しみなく使わさせて頂きます!!


料理法はこの極上のフカヒレに一番合う蒸しスープ!!


丁寧に愛情をかけじっくりと一週間ほどかけてちょうどよい硬さまでフカヒレを戻し”博多地鶏” ”塩漬けバラ肉” ”干し貝柱” ”宮崎産干しシイタケ” などなど高級食材をふんだんに使用し最高のスープを完成させます。


蒸し蒸しスープ料理の楽しみなところは時間をかけじっくりと加熱し食材の旨みを引き出し蓋を開ける瞬間が最高に至福な瞬間です!一口口へ運ぶと体中に温かさと美味しい喜びが駆け抜けることでしょう!!


箸で食材を食べると程よい柔らかさの食材のまさにオーケストラ!!

乾物から出る旨みと博多地鶏から出る極上のスープがフカヒレにしみ込み黄金色に変わり素晴らしいコリコリな食感!枸杞の彩りも目に映え食欲を搔き立てます!


季節の移り変わりのこの時期の体調管理の栄養補給にも感想肌のうるおいにも自分へのご褒美にも大変喜ばれる一品となっております!


この機会に是非お召し上がりください。なるべく切らさぬようご準備させて頂きますが大変仕込みにお時間いただきますので欠品の場合はご了承ください。


ご来店お待ちしております。

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