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独自のルートで仕入れた海鮮食材のご紹介をしています

麻婆豆腐やスペアリブ・担々麺などの料理について配信いたします

熟練のスタッフによる、ハイグレードな地元食材を使った古来より伝わる上海料理などをご紹介しています。テイクアウトする方もしくはご来店いただくお客様がご納得のいく価格で提供しており、オリジナルメニューにはエビチリ・青椒肉絲・炒飯などの種類豊富な中国料理がございます。

取り揃えている料理は料理人の腕前により独特の甘味・辛味を含んでおり、どれもご飯と合い、提供しているメニューの一つである玉子炒飯と組み合わせて食べるとより一層味わい深くなります。

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    サクサククリスピーチキン!!/中央区天神中華...

    2021/03/31
    見てください!!皮がパリパリ身はとっても柔らかくジューシー!!完璧な仕上がりのクリスピーチキンの完成です!!無言でかぶりついちゃってください!程よいスパイスの香りとちょうどよい塩梅。博多...
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    広東式焼き物 焼肉/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/29
    広東料理の ”焼き物” と呼ばれる技法がありチャーシューやローストダックやチキン、子豚の丸焼きなど素晴らしい料理があるのですが、僕が広州のホテルに研修に行った先のホテルでの物凄く高い技術と...
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    博多の春の風物詩/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/27
    福岡の春の食材といえば真鯛や蛤蜊、タケノコなども有名ですが市内を流れる室見川の河口で春先に行われる白魚漁がゆうめいですよね!踊り食いや天ぷらなど河口沿いの有名店ではこの時期ならではの味覚...
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    大きな蛤蜊上海式茶碗蒸し/中央区天神中華なら...

    2021/03/26
    糸島の唐津寄りの加布里漁港よりとっても大きく最高の出汁と噛みしめるほどあじわい深い ”蛤蜊” が入荷しております!正直言ってビックリするほど美味しいです。そんな蛤蜊を侑久上海ではどんな料理...
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    豪快な一皿繊細な味/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/25
    ドカンとお皿に鎮座しております!豚の前すね肉をじっくり柔らかく3~4時間ほど煮込んでおります。上海料理の伝統の一品です。丁寧な下処理を施し八角を入れて煮込んでいきます。骨付きで煮込むとやは...
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    最初のお楽しみ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/23
    コース料理の一番最初にお出しする”前菜”について今回はお話しさせて頂きます!お忙しい中お時間に合わせ皆様揃われてからタイミングを合わせて食事するのって難しいですよね、そういう時にまずは冷め...
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    Are You Ready !!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/22
    いよいよ緊急事態宣言解除に伴い営業時間を通常通り21;30osとさせていただきます!!長く辛抱してまいりましたがお客様が安心して来店して頂けるよう引き続き換気の徹底やアルコール消毒などの衛...
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    親不孝通り北口 /中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/19
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    花が咲く!!/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/18
    中国料理の包丁技術のひとつに ”彫り物” と呼ばれる野菜や果物を使って彫刻をするおもてなしの技があります!!宴席の料理にまさに花を添える技術はひたすら練習することで芸術性が磨きこまれること...
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    上海の熱々土鍋スープ /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/17
    上海の家庭料理を代表するスープといえばこの料理を連想される方も多いと思います。 ”砂鍋豆腐 という土鍋スープです。塩漬けにした豚肉を熟成させ風に当て風燻し蒸します。塩漬け肉は上海料理ではよ...
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    中華式刺身サラダ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/16
    侑久上海の自慢の鮮魚と美味しい旬野菜の組み合わせのひとつに ”刺身サラダ” があります!もちろん鮮魚は姪の浜漁港より漁師さんが目利きして選らんでくる ”トロ箱” からお客様に選んで頂きます。...
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    トロトロぷるるん!照りつや豚足!/中央区天神...

    2021/03/15
    柔らか~くじっくり煮込んだ豚足ちゃんです! 丁寧に下処理して3時間ほど煮込み甘辛く煮詰めていくと豚足から出るコラーゲンによりこんなにつやつやになるんですよ~!!ほのかに八角の香りを忍ばせて...
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    夜明けはもうすぐ/中央区天神中華なら侑久上海

    2021/03/14
    辛く寒い日を乗り越え春を迎えるこの季節、今年は特に厳しく大変な世の中になり沢山辛抱してきたためようやく落ち着きそうな兆しが見えてくるとまだかまだかとはやる気持ちを抑えるのがいっぱいいっぱ...
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    地元直送鮮魚のゴールデンスパイス炒め/中央区...

    2021/03/12
    ゴールデンスパイスとは? 揚げたニンニクをベースに塩、パン粉、一味唐辛子などを加えたミックススパイスなんですが、もともと僕が香港へ旅で行ったときに甚く感動した料理をもとに開発した侑久上海...
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    乾貨 干し鮑の伊府麺 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/11
    中国料理の魅力の一つとして ″乾貨” と呼ばれる乾物を使った料理があります。身近な食材では干し貝柱やクコの実干しシイタケなどがありますが、保存がきき戻した時に出る素材の出汁や旨みと言ったら...
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    侑久上海特製のお弁当 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/08
    最近かなりのご注文とお褒めの声を聴かせて頂いております!侑久上海自慢のお弁当  2000円税込            カニチャーハン&ミニ麻婆丼            プリプリ海老マヨ   ...
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    名残の牡蠣入りサンラータンメン/中央区天神中...

    2021/03/05
    毎年大好評の侑久上海大人気メニュー ”牡蠣入りサンラータンメン”の季節がもう間もなく終了してしまいます!!10月頃になると毎年お客様よりまだかまだかとお声をかけていただき11月の牡蠣が一番美味...
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    オマール海老を食す!!/中央区天神中華なら侑...

    2021/03/04
    海老好きなお客様~!!侑久上海では大人気のエビチリやエビマヨなどたくさんの海老料理をご用意しているのですが、今回ご紹介させて頂くのはなんと ”オマール海老“ を使用した贅沢な一品!!まるま...
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    美味しい紹興酒各種取り揃えております/中央区...

    2021/03/02
    侑久上海では当店の料理にあう上質な紹興酒を取り揃えております!飲み方はそれぞれお客様のお好みで ストレート ロック 熱燗サービスの氷砂糖と干し梅もご用意しております!また最近人気なのはソ...
  • 侑久上海

    博多あまおう苺の誘惑 /中央区天神中華なら侑...

    2021/03/01

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  • 人気の季節限定地物空芯菜入荷してます/中央区天神中華なら侑久上海

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地産地消の中華料理店であり、地元で入手した新鮮な海鮮・山の幸・お肉などを掲載しています。侑久上海は拠点を構える福岡市中央区だけではなく、糸島市から入荷した糸島野菜なども使用しています。地域に根差した具材を使った独自の上海料理をそこに暮らす方に提供しています。また、ブログで紹介している人気のスペアリブを食べるために、遠方からお越しになる方などもいます。

担々麺には、ピーナッツバターとアーモンドミルクの2種類がございます。どちらも専門的な知識を保有した料理人が考えて生まれた栄養のある料理ですが、特にアーモンドミルクはスーパーフードと呼ばれる「アーモンド」を含んだ栄養価の高いオリジナルのメニューとなります。サイドメニューにある杏仁豆腐やココナッツミルクなどと同様に、ご来店いただいたOLや主婦などの女性が食べやすい料理でございます。