酸辣湯麺すっぱい!辛い!うまい! /中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/01/05
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次なる国民食? と言っても良いのでは?と考えてしまうほど最近沢山ご注文を頂く当店自慢の ”酸辣湯麺サンラータンメン” のご紹介です!


ランチのみのご提供だったのですがみなさまより夜も食べたいとの多数のリクエストにより昼夜共に提供させて頂いております。


酸辣湯麺とは?酸 すっぱい 辣 辛い 湯麵 熱々のスープそば

という意味なんですが当店の特徴は、まず酸味は中国の黒酢と日本のお酢をブレンドしており、奥深い香りとまろやかな酸味がとても癖になります。


辛味は皆さんよく聞かれるのですが唐辛子ではなく実はコショウなんですよ~


もちろんラー油や唐辛子ベースの調味料も加えるのですが、あくまでも香り付けの為であのシャープな飽きの来ない辛味はコショウによるものなんです。


さらに美味しく仕上げるための仕掛けがいっぱい!


具材は主に細切りにした豚肉、きのこ、たけのこ、にら、シンプルですがこれらがホントに麺、スープとからみ旨みをだし、いい仕事をします。食感がそれぞれ違うので最後まで食べ飽きません。


作り方はどんぶりに酢を注いでおき、鍋に鶏がらスープをいれ具材、醤油を入れ一沸かししコショウ、唐辛子を入れとろみをゆるくつけます。最後に玉子をゆるーく回し入れニラを投入、酢が入ったどんぶりに、ここでもポイント!日本のあの柑橘ゆずの皮が入るのです!香りがいいはずです! とろみスープを三分の二入れ別鍋で茹でた細生の中華麺をたたむように入れ残りのスープをかけて仕上げの自家製辣油をのせれば完成です!


美味しい秘密がいっぱいの ”酸辣湯麺サンラータンメン” 寒い日にはもちろんおすすめです。


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