上海料理のスペシャリテ/中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/02/05
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yukyu_shanghai_141

今が旬の白菜とっても美味しいですよね~!!


鍋やお漬物などこの時期とても重宝されるのですが当店ではこの季節ならではのオススメとして”白菜の一番美味しい芯の部分”と”干し貝柱”を贅沢に使用した料理を提供させて頂いております。


白菜はもちろん糸島の大地で寒空のもと大きく身がよ~く詰まった甘い白菜の黄色い芯の部分のみ。


貝柱は北海道産の鼈甲色したすごく良い出汁が出る大粒のもの。


この上質な食材2種類のみ余計なものは入れないすごくシンプルで研ぎ澄まされた料理なんですね~


貝柱は一晩水につけ蒸してほぐしておき食べやすく切った白菜と一緒に鶏がらスープで白菜がクタクタになり貝柱の味がしっかりといきわたるまでじっくり煮込み、軽くとろみをつければ完成です。


熱いうちにお召し上がりください!きっと嫌なこと忘れるくらいほっと心が安らぎじんわりと幸せなひと時が訪れることでしょう!


旬のオススメはハズレなしです!シンプルなりょうりには沢山の技術や経験が詰まってます!是非ご来店の際はご注文下さい!


ご来店おまちしておりまーす!!



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