旬の味覚 ”牡蠣” /中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/01/11
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寒くなってくると食べたくなる一年で限られた期間でしか食べられない世界中で愛される食材 ”牡蠣” 。


今回は中国料理専門店ならではのご紹介です!


当店では安心安全に食べていただけるようにしっかりと厳選し新鮮な状態でしっかりと過熱した料理のみ提供させて頂いております。


酸辣湯麵や辛子炒めはもちろん燻製にしたり豆腐と煮込んだ料理や蒸した料理までこの時期ならではのオススメメニューが並び当店の名物料理を楽しみにされるお客様で賑わいます。


牡蠣って本当に美味しいですよね~。僕自身も大好きな食材なんです。


今回は辛子炒めのご紹介。殻から外した牡蠣を大根おろしで洗い湯通ししよく水を切り片栗粉をまぶし油で揚げます。衣をつけて揚げることで旨みを閉じ込めカリッとした食感を出します。


次に切りそろえた野菜と牡蠣をもう一度油に通し引きあげます。


鍋にニンニクショウガ葱 こだわりの本場の”朝天唐辛子”をドバっと入れ低温でじっくりと炒め香りを出しそこへ紹興酒、醤油、ケチャップ、酢、砂糖を合わせた甘酸っぱい秘伝のタレを入れサササッと炒め

最後に自家製の辣油を回し入れれば 牡蠣の辛子炒めの完成!!


皿に盛り箸でお口に運ぶとカリッとした食感の中からジュわ~~~とあふれ出す牡蠣の旨味!!も~たまりません!噛めば噛むほど味わい深く鼻から抜ける薬味の香りと後からじわっと来る朝天唐辛子の辛味がお酒を進めます!あーー生きてて良かったなと至福の時間を過ごすことが出来るでしょう!!


うま味濃厚、ビタミン豊富、栄養満点、当店自慢の大粒の牡蠣料理是非お召し上がりください!


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