上海名菜 トンポーロウ /中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/02/07
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口の中で柔らか〜〜くトロけて甘く想像するだけでヨダレが出てくるような 豚の角煮 食べたくないですか?


上海の昔の詩人のトンポーさんが考えたこの料理はとても奥が深く家庭料理やレストランで沢山の上海の人々にとても愛され続けてます。まさにソウルフード👍👍👍🍽🍽🍽


上質な皮付きの🐷豚バラ肉を丁寧に下処理して3〜4時間じっくりと煮込んで行きます♪味付けは醤油、紹興酒、上品な甘さの氷砂糖🧊香り付けの八角を少々。大きな塊のまま煮込む事で豚の🐖旨味が濃縮されゼラチン質とコラーゲンで艶々に仕上がります😋😋😋


味を整えて静かに冷ましながら味を染み込ませゆっくりと切り分け再度蒸し器で加熱しお客様へ提供させて頂きます♪相性の良い付け合わせは糸島産の路地ほうれん草❗️とホカホカの蒸しパン‼️


箸で🥢摘むとゆっくりとほぐれ口に運ぶと八角の香りと共に甘く濃厚なタレと押し寄せてくる豚の旨味🤤ソースを蒸しパンに浸せば至福のひと時を堪能することができるでしょう❗️思う存分に味わってください😆


侑久上海の伝統料理トンポーロウ❗️

確かな技術と経験が沢山染み込んでおります👍


紹興酒との相性も抜群❗️グラス🥂を傾けながらチビチビ摘むのも風情がありますね😌各種年代物、甕 取り揃えております。


ご注文の際は少々お時間をいただく場合がございますがご了承ください♪


ご来店お待ちしております〜❗️














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