サクサククリスピーチキン!!/中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/03/31
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見てください!!皮がパリパリ身はとっても柔らかくジューシー!!

完璧な仕上がりのクリスピーチキンの完成です!!


無言でかぶりついちゃってください!程よいスパイスの香りとちょうどよい塩梅。博多地鶏の弾けるような身の食感と薄いガラスを食べてるようなパリパリの皮!!絶品です!シンプルにレモンを絞っても美味しいのですがソースや梅ジャム、葱タレも行けますよね~!!


生ビール、ハイボール、レモンサワー、スパークリングワイン、いろんなお酒との相性も最高です!!


鮮度の良い博多地鶏に下味を入れ皮目に熱湯をかけ皮を張り、皮目に酢を塗って一晩しっかり乾かします。


フックで吊るしてあると中国料理店でよくある風景ですよね!


ここからが大変なのですが低温の油でジ~~~~~~っクリと揚げていきます!しっかり中心まで火を通し仕上げに高温の油をかけまな板の上で食べやすくカットしたら完成です!!


前回の広東料理の焼き物の話や香港の市場の話と同様にこの料理も広州のホテルで学び香港へ旅行へ行ったら必ず食べるりょうりです。


侑久上海では最高の料理とサービスを提供させて頂くためご来店される場合ご予約していただくことをお勧めします!宴席の主旨やリクエストご予算などございましたら遠慮なくお申し付けください。


3月も終わり温かくなってきますね!日々のオススメ料理も移り変わっていきますのでお楽しみにされてください。毎日大好きな料理に携われることに本当に感謝です。


ご来店お待ちしております!

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