上海無錫の名物料理!!/中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2021/04/08
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上海の無錫 ”ムシャク” という地名がありその無錫の郷土料理になります。 無錫排骨 と呼ばれるこの料理は料理名に土地の名前が付くほどのその土地の人が見たり聞いたりすると故郷をおもいだし食べたくなるものです。


そんな伝統料理も侑久上海では基本を大切に再現することに取り組んでます。


作り方は上質なスペアリブをボイルして流水し余計な汚れや臭みを除き、八角と共に氷砂糖、紹興酒、醤油と煮込んでいきます。

身も柔らかくなってきたらこの料理の特徴である紅麹 ”赤米で作った麹” を入れて煮込んでいきます。紅麹を入れると赤い色が出るのはもちろんですが、独特のフルーティーな香りと爽やかな甘さが加わって骨からほろりとほぐれる身をかみしめると今までに味わったことのないような感動を覚えることでしょう!!


ソースを蒸しパンに付けて食べるとさらに美味しいです。


この料理は沢山煮込み料理のある上海料理の中でも色鮮やかで僕自身も好きな料理です。


大人数での宴会があまり行えない中大切な人やお世話になっている人といかがですか?


手間暇惜しまず一生懸命ご準備させて頂きます!


侑久上海のご利用は最高の料理とサービスを提供させて頂くためご予約でのご来店されることをお勧めします。宴席や会食の主旨<誕生日やプロポーズ、還暦祝いや快気祝い、歓送迎会>などリクエストや好き嫌いご予算の都合などもございましたらお気軽にスタッフへお尋ねください!!


テイクアウト、お弁当、鉢盛などもまだまだ好評です!毎日沢山のお客様のご来店ありがとうございます!!


明日もご来店お待ちしております。





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