春満開！/中央区天神中華なら侑久上海 | 伝統的な中華料理の技術を引き継ぎ福岡市中央区拠点の人気のメニューをご紹介

お久しぶりです。 昨日も行って来ましたよ～糸島へ

少し前まではこんな風景だったのに... いまでは...

こんな風景に変わってます。早いデスね～

ちなみに新物もチラホラ出てきてました！

アスパラガス

蕨 ワラビ

せり

空豆 ＆ 竹の子

ロマネスコカリフラワー ＆ カリフラワー

新ひじき などなど沢山仕入れてきました。

今回は久しぶりなので最近 侑久上海で

提供させて頂いている料理も何品か紹介したいと思います。

まずは、お通しより

上海レバパテ 紹興酒風味のレバパテを

なんと 油条 揚げパン ( お粥に乗せるパン ) に乗せてます。

遊び心満点です。

続きまして

空豆と新竹の子のグラタン 青高菜の塩漬けで味付けして中には海老が入っております。

上海テイストが練りこまれております。

そして...

みんな大好き 海老マヨ です。

上海料理ではないんですがど～しても オリジナルの侑久上海の海老マヨを作りたくて完成しました！

なんと マヨネーズ を 冷燻 冷製スモークしております＼(^o^)／

さらに柑橘ジュースを混ぜサッパリ食べやすくなってます。

大人の海老マヨって感じです。

王道では... 砂鍋豆腐 自家製干し肉と豆腐の煮こみ

竹の子が沢山入ってます。

特大みかん 晩白柚 ばんぺいゆ と牛スネ肉の煮こみ

今、最も旬なコウイカ

新高菜と炒めてます！ 締めの 麺＆炒飯

旬のサヨリ入りお浸し麺や

新ひじきチャーハン マニアな方へ

塩卵ぷりんとあまおう

アヒルの塩漬け玉子いりトロトロぷりん

などなどのお料理を提供させてもらってます(^-^)/

大変好評です。

季節が変われば食材も変わります。

そのそれぞれの食材にあわせてしっかり下処理をして期待を裏切らないようにこれからも精進して行きたいと考えております。

是非、 春全開の侑久上海 へ