三種の神器/中央区天神中華なら侑久上海 | 伝統的な中華料理の技術を引き継ぎ福岡市中央区拠点の人気のメニューをご紹介

今日はみなさんがあまりお目にする事のない中国料理にはかかせない調理道具をご紹介したいと思います。

一番左のお玉は千葉県にある住吉飯店 で働いている生稲さんがずっと愛用していたものです 千葉へ3年前にお邪魔した時に僕のと交換した物です。 ボコボコで心なしか曲がってます(￣▽￣)

真ん中の銅輪が埋め込まれているのは 長浜の 福楼飯店の キクさんに作っていたものです。 大変細かい堀り印があります。

僕が知る限りこのお玉を使ってるのは この世に5人しかいないのでは...

一番右のは使いやすいので使っています(^O^

中華包丁です。 人それぞれの使い勝手に合わせて自分好みの包丁をつかいます。 ちなみに薄刃、万能、彫り物用です。

中華鍋です。

鍋の種類も 人 が入る位の大きな宴会用 の鍋や片手鍋など沢山あるのですが当店では両耳の上海鍋を使ってます。

以上、僕の思い入れのある大事な道具達の紹介でした(⌒-⌒; )