背徳の麻婆豆腐/中央区天神中華なら侑久上海 | 伝統的な中華料理の技術を引き継ぎ福岡市中央区拠点の人気のメニューをご紹介

みんなが大好きな麻婆豆腐は皆さんご 存じ四川料理なんですが、

どこの中華 料理店にもでもある素晴らしい料理で すよね。

上海料理店でしか修行してない僕は 細かい作り方や本場の味は分かりませ んが、まかないで親方や先輩が作る 麻婆豆腐は大変感動しました。

いつか こんな料理を作れたらと思い開発 研究、改良 を重ねて完成したのが

上海餐室時代のころから愛され続ける麻婆豆腐です。

W豆板醤です。

ラー油は、どちらも自家製です。

一つは、辛さを調節するもの、もう一つは、 旨み、香りを調節してます。

豆板醤は、厳選したものを二種類ブレンドしてます。

さらに自家製の辛醤これが決め手になります！

とてもからそーな感じですが辛みのなかから甘み、

香り、痺れが押し寄せてきます(^O^)／

是非御賞味ください！