背徳の麻婆豆腐/中央区天神中華なら侑久上海

query_builder 2011/02/26
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みんなが大好きな麻婆豆腐は皆さんご 存じ四川料理なんですが、

どこの中華 料理店にもでもある素晴らしい料理で すよね。


上海料理店でしか修行してない僕は 細かい作り方や本場の味は分かりませ んが、まかないで親方や先輩が作る 麻婆豆腐は大変感動しました。


いつか こんな料理を作れたらと思い開発 研究、改良 を重ねて完成したのが

上海餐室時代のころから愛され続ける麻婆豆腐です。

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W豆板醤です。

ラー油は、どちらも自家製です。


一つは、辛さを調節するもの、もう一つは、 旨み、香りを調節してます。

豆板醤は、厳選したものを二種類ブレンドしてます。

さらに自家製の辛醤これが決め手になります!


とてもからそーな感じですが辛みのなかから甘み、

香り、痺れが押し寄せてきます(^O^)/


是非御賞味ください!

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