天神ビジネスセンタービル/天神中華なら侑久上海
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2022/03/21
春の食材 新竹の子/中央区天神中華なら侑久上海
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2011/01/28
ブログ
フレッシュの竹の子が美味しくなってきましたo(^▽^)o
アクや香りが逃げないように朝入荷してすぐに米の研ぎ汁に米糠、鷹の爪を入れしたゆでします
柔らかくなったらちょうど食べ頃です
上海料理ではたくさん竹の子を使った料理があります
海老と炒めたり、前菜、煮こみ食感、香りもよく大変好評です！
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